Châteauneuf-du-Pape Rouge

Vinification : Fermentation semi carbonique avec contrôle des températures en cuves. Tirage sur cuves pour dégustation avant mise en bouteilles aprés des mois de repos et de décantation des lies. Cela est suivi d’une filtration simple, ce qui ne contrarie en rien le gôut et autres oligo éléments composés dans le vins.
Cela comporte d’accepter le fait d’avoir du dépôt sous forme de cristaux, mais c’est un facteur normal du vin.

Sol : Argilo-calcaire

Cépage :  Grenache, cinsault, syrah, mourvedre, muscardin

Visuel : robe claire et brillante aux reflets rubis

Nez : fin et fruité aux notes de fruits mûrs et secs (figue, datte). Des senteurs épicées comem la girofle, la canelle.

Bouche : L’ensemble est frais, soutenu par une agréable structure tannique. C’est un vin équilibré entre acidité et tanins.

Accords Mets&Vins : magret de canard au vinaigre de framboise, un filet mignon de veau au romarin, des fromages de chèvre demi-secs ou encore

Température de service : 16 – 17°C

Potentiel de garde : 8 à 12 ans