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Vinification : vendanges manuelles des raisins à belle maturité, fermentation alcoolique et malolactique en barriques (10% de bois neufs) avec contrôle des températures (15 à 18°C). Une très bonne oxygénation épanouit les arômes sans les alourdir.
Elevage : 7 à 8 mois en barriques de chêne avec 5% de fûts neufs. Bâtonnages sur lies 1 fois par semaine.
Cépage : 100% viognier
Sol : sables légers de granits détritiques orientés plein sud
Visuel : Robe or brillante avec de « belles jambes »
Nez : arômes de miel d’acacia, abricot, poire, eau de rose, coing et fleurs des champs
Bouche : très aromatique (litchi, pêche blanche), belle harmonie entre gras et amertume
Accords Mets&Vins : volaille, terrines, fromages à pâte pressé cuite
Température de service : 12 – 14°C
Potentiel de garde : 3 à 5ans
Que vous soyez professionnel ou particulier, contactez dès maintenant notre équipe d’experts pour toutes vos questions ou demandes concernant nos vins de la Vallée du Rhône. Profitez de notre expertise pour découvrir des crus prestigieux et adaptés à vos besoins.
Tél : 04 77 39 00 76
Adresse : Au Domaine des Vins – 14 rue Jean Neyret – 42000 Saint-Etienne
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