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Vinification : vendanges manuelles avec tri par parcelle, éraflage total, fermentation alcoolique avec 3 pigeages et 3 remontages quotidiens fermentation malolactique en barriques
Macération : 4 à 5 semaines (pré-fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours puis lorsque tous les sucres ont été transformés, macération post-fermentaire à 30°C)
Elevage : 12 mois en barriques de chêne dont 30% de neuves
Sol : schistes bruns orienté plein est
Cépage : 80% syrah, 20% grenache noir
Visuel : robe rubis profond
Nez : notes de petits fruits noirs, très complexe et très aromatique
Bouche : ample, gourmand (fruits noirs), belle structure tannique
Accords Mets&Vins : agneau, viandes rouges, côte de boeuf
Température de service : 15 – 16°C
Potentiel de garde : 4 à 5 ans
Que vous soyez professionnel ou particulier, contactez dès maintenant notre équipe d’experts pour toutes vos questions ou demandes concernant nos vins de la Vallée du Rhône. Profitez de notre expertise pour découvrir des crus prestigieux et adaptés à vos besoins.
Tél : 04 77 39 00 76
Adresse : Au Domaine des Vins – 14 rue Jean Neyret – 42000 Saint-Etienne
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