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Vinification : Vendanges manuelles, 10 à 20% de raisins entiers selon le millésime, fermentation traditionnelle avec levures indigènes, macération de plusieurs semaines en cuve inox, puis pigeages et remontages 2 fois par jour
Elevage : 16 mois en fûts de 228 litres, sans bois neuf
Sol : Coteau granitique sur les très forte pente de Mauves, exposé sud
Cépage : 100% Syrah
Visuel : Belle robe brillante, limpide et très intense. Couleur rubis aux reflets grenats
Nez : Ouvert, élégant et très agréable. Arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre), d’épices (canelle et réglisse)
Bouche : Chaude, gourmande avec une belle acidité qui amène l’équilibre au vin. Les tanins sont présents mais bien fondus. Belle finale sur la fraîcheur, avec une belle profondeur et une pointe d’amertume.
Accords Mets&Vins : Souris d’agneau en croûte de pain, pâtés, terrines
Température de service : 15 à 17°C
Potentiel de garde : 10 ans
Que vous soyez professionnel ou particulier, contactez dès maintenant notre équipe d’experts pour toutes vos questions ou demandes concernant nos vins de la Vallée du Rhône. Profitez de notre expertise pour découvrir des crus prestigieux et adaptés à vos besoins.
Tél : 04 77 39 00 76
Adresse : Au Domaine des Vins – 14 rue Jean Neyret – 42000 Saint-Etienne
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